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Eiernudeln von Floimayr

Warum sind Nudeln so beliebt?

  • sie können vielfältig zubereitet werden ... als Suppeneinlage, Beilage, eigenständiges Gericht oder Süßspeise.
  • Sie sind lange und platzsparend haltbar und
  • kinderleicht und schnell zubereitet
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Was macht Eiernudeln so besonders?

Eiernudeln zeichnen sich durch intensiven Geschmack, Farbe und mehr Festigkeit aus. Und sie enthalten auch die wertvollen Bestandteile des Eies wie Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente. Während viele italienische Nudeln aus Hartweizengrieß ohne Ei hergestellt werden, lieben die Nordeuropäer Eiernudeln. Denn Eier verbessern bei der Verwendung von Weichweizen die Teigeigenschaften und sorgen für feineren Geschmack.

 
  

Kochendes Wasser verwandelt die Konsistenz der Nudeln: aus trocken & spröde wird weich & elastisch

„Al dente“ oder gut gekocht – egal, welche Konsistenz man bevorzugt, die Frage ist: Warum Nudeln weich werden und sich nicht in Wasser auflösen. Nudeln wie Spaghetti aus der Packung genommen sind trocken und brechen leicht. In kochendes Wasser gelegt, saugen sie das Wasser an, werden entsprechend größer und nach rund acht bis neun Minuten weich. Durch die Wasserzugabe zum Mehl oder Hartweizengrieß bei der Herstellung entsteht Klebeeiweiß, das die Stärke des Getreidemehls auch im weichen Zustand zusammenhält.

 

Wussten Sie, dass

  • am 25. Oktober der Weltnudeltag ist ... Und das seit 1995.
  • es Nudeln schon über 4000 Jahre gibt: Im Nordwesten von China fand man ca. 4000 Jahre alte Nudeln, die aus Rispen- und Kolbenhirse hergestellt und in einer versiegelten Steingutschale aufbewahrt wurden. Und die europäische Nudelgeschichte beginnt vermutlich schon im klassischen Altertum. Aber auch die Griechen und Römer hatten bereits im 4. Jahrhundert vor Christus Nudeln im Angebot
  • "Pasta secca" für trockene Nudeln steht und die "Pasta fresca" frische Nudeln bezeichnet, die häufig gefüllt sind wie Ravioli. Pasta secca wird nach dem Formen auf einen Wassergehalt von 12–13 % getrocknet
  • kein anderes Lebensmittel einen so großen Formenreichtum hat: Allein in Deutschland finden sich rund einhundert verschiedene Sorten, weltweit sind es ca. sechshundert.
  • Nudeln können langgestreckt sein (wie Spaghetti, Makkaroni), aber auch kürzer (Fleckerl, Spiralnudeln, Muscheln, Spätzle, Fleckerl), nest- oder knäuelartig aufgewickelt oder plattenförmig wie Lasagne. Oder sie werden in Formen gestanzt: Sternchen, Zahlen und Buchstaben usw.
  • der Idealwert für Kochwasser mit 1 Liter pro 100 g Nudeln angegeben wird.

 

Die längste Nudel der Welt 2017:

Jedes Jahr gibt es in vielen Ländern Wettbewerbe um die längste Nudel der Welt: Die längste Nudel für 2017 – über 3 Kilometer – wurde am 19.12.2017 in Nanyang/China hergestellt und im Guinness Buch der Rekorde aufgenommen. Der Teig bestand aus 40 Kilogramm Mehl, 28,6 Litern Wasser und 600 Gramm Salz. In 17 Stunden wurde die Nudel ausgerollt und die offizielle Vermessung durch die Juroren dauerte drei Stunden. Das Ergebnis: 3.084 Meter lang und 66,1 Kilogramm schwer. Dann endlich wurde sie dem Publikum serviert.

Tipps damit Spaghetti nicht mehr zusammenkleben gibt’s viele – kennen Sie den schon?

Anstatt das Öl ins Nudelwasser zu geben, träufeln Sie es erst über die Spaghetti, nachdem Sie das Wasser abgegossen haben. Wenn Sie es schon beim Kochen ins Wasser geben, schwimmt der Ölfilm nur auf der Oberfläche und kommt nicht mit den Nudeln in Kontakt.

 

Verkaufskiosk in Neuhofen – Ihre direkte Schiene zu uns.

Mitten im Zentrum von Neuhofen an der Krems bieten wir seit über 30 Jahren ein großes Sortiment an
- Frischeier
- Ostereier (in der Osterzeit) und
- Nudeln aus unseren Eiern.
UND: Auf Vorbestellung gibt’s hier auch Jumbo Eier in XXL Größe.

Der persönliche Kontakt direkt zum Produzenten und der kurze Einkaufsweg werden von vielen Konsumenten geschätzt. Und gleich nebenan befindet sich ein großer Parkplatz.

Unsere Öffnungszeiten:
Freitag: 15.00 – 17.00 Uhr und
Samstag: 09.00 - 11.00 Uhr
Anschrift: Kremstalstraße 10, 4501 Neuhofen an der Krems

MEHR INFOS ZUM KIOSK

Kontakt

Maria Floimayr | Telefon: +43 (0)7227 6232 | Adresse: Liningerstraße 5 4501 Neuhofen an der Krems KEIN Ab-Hofverkauf! | Email: office@floimayr.com